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今天必须要和寰球说个事儿，2025 年 9 月 16 号，《食物安宇宙度花式灭菌乳》新花式恰是践诺了，中枢就一条：以后我们喝的纯牛奶中不成再加还原乳了。

这规矩一出来，不少东谈主皆对还原乳产生了不小的诬蔑，以为是不是还原乳不好，还原乳不成喝？其实寰球思的皆错了，今天我就给寰球解说解说。

咱先说说还原乳是咋作念出来的。它是先网络簇新生乳，然后再作念巴氏杀菌、真空浓缩，把它酿成乳粉好像浓缩乳，临了等要作念成液态奶的时辰，再在工场里按比例加水，把它还原成液体，这即是还原乳了。

这样一套经由下来，它有几个实确凿在的克己：一是岂论啥季节、啥场地皆能买到；二是卵白质、钙这些主要养分没丢，跟簇新生乳基本没差；临了一个即是还原乳品性踏实，不错算作许多家具的基础原料。

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不外现时许多东谈主对还原乳有诬蔑，我们得掰扯明晰。

第一个诬蔑是以为还原乳是 “劣质奶”，其实不是，它分娩有一套竣工的花式经由，从原猜测加工再到磨练，皆得适宜食物安全条目，安全性跟纯牛奶、鲜牛奶是相似的。

第二个是以为它风姿差，之前就有过盲测，大部分东谈主根分内不出用还原乳作念的酸奶和用鲜牛奶作念的酸奶；并且现时工艺也特出了，口感早跟鲜奶成品差未几了。

第三个是以为它没养分，照实加工时会经过几次高温，会丢少量怕热的维生素（比如某些 B 族维生素），但卵白质、钙这些重要养分皆在。

是以说开yun体育网，新规不是在含糊还原乳，而是让它在该阐述作用的场地好好干活。还原乳有我方的上风，也帮了我们不少忙，真不成戴着有色眼镜看它。

发布于：上海市